Tenganan Peringsingan Kylän Innoittama Kasvisruoka
oppskrift

En deilig og fargerik vegetarmiddag som gir deg en smakebit av Bali. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, terninger
- 2 gulrøtter, skivet
- 1 squash, terninger
- 200 g sjampinjonger, skivet
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 ts soyasaus
- 1 ts honning eller agavesirup
- 1 dl kokosmelk
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Sauté til de er myke.
3. Tilsett paprika og gulrøtter, og stek i ca. 5 minutter til de begynner å mykne.
4. Tilsett squash og sjampinjonger. Stek i ytterligere 5 minutter.
5. Rør inn revet ingefær, soyasaus og honning. La det steke i 2-3 minutter til.
6. Hell kokosmelken i pannen og rør godt. La det småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
7. Smak til med salt og pepper. Server varmt med fersk koriander på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Proteiner: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.94 (2951 anmeldelser) ★★★★★ del