Picanha – Brasilialainen grilliliha
oppskrift

En herlig rett laget av oksekjøtt som grilles til perfeksjon. Denne oppskriften bringer smaken av brasiliansk gatekjøkken hjem til deg.

Valmistusaika: omtrent 3 timer (inkludert marinering)
Annosmäärä: 4–6 henkilöä

Ainesosat:

- 1 kg Picanha-lihaa (naudan pakarasta)
- Karkeaa merisuolaa runsaasti
- Rouhittua mustapippuria runsaasti

Ohjeet:

1. Ta Picanha-liha ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling.
2. Krydre kjøttet med rikelig med havsalt og nykvernet svart pepper. Gni krydderne godt inn i kjøttets overflate.
3. La kjøttet hvile i saltet i 1,5–2 timer.
4. Forbered grillen slik at den er klar for direkte varme.
5. Grill kjøttet over direkte varme til det får en vakker grillet overflate. Bruk et steketermometer og stikk det dypt inn i den tykkeste delen av kjøttet.
6. Når kjøttet har fått en fin skorpe, flytt det til en side med indirekte varme og senk grilltemperaturen til ca. 150 grader.
7. Fortsett å grille til termometeret viser 52–54 grader.
8. Ta kjøttet av grillen og pakk det godt inn i folie i ca. 10 minutter.
9. Skjær kjøttet i tynne skiver og server umiddelbart.
Vinkki: Du kan prøve lett røyking ved å tilsette almelast og litt vann i en folieform på grillens brenner mot slutten av stekingen for å tilføre ekstra smak.

Ravintosisältö (per 100 g):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 26 g
- Rasva: 17 g
- Hiilihydraatit: 0 g
- Suola: 0,8 g

Vurderinger: 3.92 (1315 anmeldelser) ★★★★★ del