Brasilialian kalapata
oppskrift

En smakfull og krydret gryterett med fisk og reker, perfekt for en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 200 g store reker
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 paprika (rød eller gul)
- 2 tomater
- 2 poteter
- 1 gulrot
- 1 dl kokosmelk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ts paprikapulver
- Frisk koriander til pynt
Tilbehør:
- 300 g maniokkmel
- 1 l olje (til fritering)
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, paprika, tomater, poteter og gulrot.
2. Varm opp olivenolje i en gryte og fres løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett paprika, tomater, poteter og gulrot i gryten. Stek i noen minutter.
4. Legg fisken og reker i gryten. Hell over kokosmelken og krydre med salt, pepper og paprikapulver.
5. La gryten småkoke på lav varme i ca. 20-30 minutter, til grønnsakene er møre og fisken er gjennomkokt.
6. Samtidig, varm opp olje i en annen gryte til fritering.
7. Tilsett maniokkmel i oljen og stek til de er gyllenbrune. Krydre med salt.
8. Server kalapaden med frisk koriander og sprø maniokkfries.
Næringsinformasjon per servering:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g

Vurderinger: 4.07 (4852 anmeldelser) ★★★★★ del