Reinsdyrfilet med rødbeter og geitost
oppskrift

Denne deilige retten kombinerer reinsdyrfilet, søte rødbeter og kremet geitostblanding. Perfekt til søndagslunsj eller spesielle anledninger.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g reinsdyrfilet
- 1 kg rødbeter
- 200 g geitost
- ½ dl rømme
- 1 ss honning
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt
- Sort pepper
- Smør (til steking)

Fremgangsmåte:

1. Kok rødbetene i saltet vann i ca. 30 minutter, til de er møre.
2. Smuldre geitosten og bland den med rømmen og honningen til en kremet blanding. Sett blandingen i kjøleskapet for å sette seg.
3. Skrell de kokte rødbetene under kaldt rennende vann ved å skrape lett. Skjær rødbetene i biter og legg dem i en bolle.
4. Tilsett olivenolje, balsamicoeddik, salt og sort pepper til rødbetene. Bland godt.
5. Brun reinsdyrfiletene i en varm panne med en blanding av smør og olivenolje.
6. Server rødbetene, filetene og geitostblandingen på tallerkenen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 42 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.41 (1220 anmeldelser) ★★★★★ del