Perunakroketter med Papu-Soijasaus
oppskrift

En deilig oppskrift på sprø potetkroketter servert med en smakfull bønne-sojasaus. Perfekt for vegetarianere.
Valgetid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 4 små poteter
- ½ dl sojaflokker
- 1 liten hvitløksfedd
- ½ ts svart pepper
- Salt
- Pepper
- Basilikum
- Oregano
- Paprikapulver
- ½ dl melk
- 1 pakke frosne grønne bønner (eller 1 boks kidneybønner)
- 1-4 ts smør eller margarin
- ½ ts tomatpuré
- 1 løk
- Eventuelt mer hvitløk
- 1½ dl vann om nødvendig

Fremgangsmåte

1. Kok potetene med skallet på i saltet vann til de er myke. Skrell og mos dem i en bolle.
2. Forbered sojaflokkene: la dem trekke i varmt vann i ca. 10 minutter til de er myke. Sil av overflødig væske.
3. Hakk løk og hvitløk. Sauter dem i pannen med smør eller margarin til de er myke.
4. Bland de moste potetene, sojaflokkene, den sauterte løken og krydderne i en bolle. Tilsett melk og bland til en jevn masse.
5. Form potetblandingen til små kroketter eller burgere.
6. Stek krokettene i pannen med olje eller smør til de er gyllenbrune og sprø.
7. Lag bønne-sojasausen: Bland de grønne bønnene, tomatpuréen, tilsett vann om nødvendig og krydre med salt, pepper og ønskede krydder. Varm opp sausen på lav varme i noen minutter.
8. Server potetskrokettene med bønne-sojasausen.
Næringsinnhold per porsjon (anslag):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 52 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.05 (5800 anmeldelser) ★★★★★ del