Curryin papu-kasviskeitto
oppskrift

Denne deilige curryin papu-kasviskeittoppskriften er full av smak og næringsstoffer. Den er perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Porsjoner: 4.

Ingredienser

- 1 aubergine
- 2 glass hvite bønner (ferdigkokte)
- 1 liten pose erter-mais-paprika blanding
- 1 stor løk
- 1 glass tynn pastamakaron
- Vann
- Olje
- Krydder (f.eks. currypulver, salt og pepper)

Fremgangsmåte

1. Skrell og terninger auberginen. Stek auberginen i litt olje i en panne til den er myk.
2. Hakk løken og surr den i en gryte med olje til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett erter-mais-paprika blandingen i gryten og stek i et par minutter.
4. Legg de hvite bønnene og auberginen i gryten.
5. Hell på nok vann til å dekke ingrediensene, og tilsett currypulver, salt og pepper etter smak. La det koke i ca. 10 minutter.
6. Tilsett den tynne pastamakaronen og kok i ytterligere 5-7 minutter, til pastaen er ferdigkokt.
7. Server varm og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: 250 kcal
- Proteiner: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.69 (5048 anmeldelser) ★★★★★ del