Papu-tomatsuppe med grønnsaker
oppskrift

En deilig og sunn suppe med tomater, squash og hvite bønner. Perfekt til lunsj eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 boks hakkede tomater
- 1 squash
- 1 boks hvite bønner
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Vask og terninger squash.
3. Varm olivenolje i en stor kjele, tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett squash, hakkede tomater og grønnsaksbuljong i kjelen. Kok opp.
5. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter.
6. Tilsett de avrunnet bønnene og smak til med salt og pepper. La det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Server suppen med fersk basilikum på toppen, om ønskelig.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 220
Protein: 10 g
Fett: 7 g
Karbohydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.46 (1466 anmeldelser) ★★★★★ del