Perunacurry (Aloo Sabzi)
oppskrift

En deilig og krydret indisk rett som er enkel og rask å lage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåte: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g poteter
- 2 ss olje
- 1 ts spisskummen
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1-2 grønne chili, hakket
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts asafoetida
- Salt etter smak
- Fersk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og tern potetene.
2. Varm opp oljen i en panne på middels varme og tilsett spisskummen. Stek til frøene begynner å poppe.
3. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk og gyllenbrun.
4. Ha i den knuste hvitløken og grønne chili, og stek i ett minutt til.
5. Tilsett potetterningene i pannen og rør godt.
6. Tilsett gurkemeie, korianderpulver, cayennepepper, asafoetida og salt. Bland alle ingrediensene godt sammen.
7. Hell i omtrent 100 ml vann, dekk pannen med lokk og la det koke i 15-20 minutter, eller til potetene er møre.
8. Ta av lokket og la curryen koke i noen minutter til hvis det er for mye væske.
9. Pynt med fersk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 210 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.99 (2120 anmeldelser) ★★★★★ del