Tilli-Pecorinopesto Perunasalaatti
oppskrift

En smakfull potetsalat som kombinerer smaken av dill og pecorino-ost, perfekt for festbordet. Salaten blir best når den får stå til seg over natten.
Forberedelsestid: 30 minutter + tid til å trekke
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 800 g poteter
- 100 g pecorino-ost
- 1 dl fersk dill
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd
- Salt etter smak
- Pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skrell og kok potetene i saltet vann til de er myke. La dem avkjøle.
2. Lag pestoen: Bland pecorino-ost, dill, olivenolje, sitronsaft og hvitløk i en blender eller med en stavmikser til blandingen er jevn.
3. Skjær de avkjølte potetene i terninger og legg dem i en bolle.
4. Tilsett dill-pecorinopestoen til potetene og bland godt.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Dekk salaten med plastfolie og la den trekke i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
7. Server salaten kald.

Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100 g):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.79 (5862 anmeldelser) ★★★★★ del