Persikkeyoghurtkake
oppskrift

En deilig og kremet kake med sødmen av fersken og en frisk yoghurtbase. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Valgestid: 30 minutter + stivning
Antall porsjoner: 12 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g kremost
- 2 ts vaniljesukker
- 3 dl ferskensaus
- 2 ss sitronsaft
- 0,5 dl sukker
- 200 g Digestive-kjeks
- 100 g smeltet smør
- 7 gelatinplater
- 1 boks fersken i egen juice
- 3 dl pisket krem
- 3 gelatinplater
Fremgangsmåte:
1. Knus kjeksene ved å legge dem i en plastpose og kjevle over dem.
2. Bland de knuste kjeksene med det smeltede smøret, og press blandingen godt ned i bunnen av en kakeform.
3. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter for å mykne.
4. Bland kremost, vaniljesukker, ferskensaus, sitronsaft og sukker i en bolle.
5. Varm opp 0,5 dl ferskenjuice i en kjele, tilsett de mykede gelatinplatene og rør til de er helt oppløst.
6. Tilsett gelatinen forsiktig i kremostblandingen og rør godt.
7. Pisk kremen i en separat bolle, og fold den forsiktig inn i kremostblandingen.
8. Hell blandingen over kjeksbunnen og la den stivne i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
9. Pynt den stivnede kaken med skiver av fersken før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 290 kcal
Protein: 4 g
Fett: 16 g
Karbohydrater: 32 g
Sukker: 12 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.84 (295 anmeldelser) ★★★★★ del