Pekoni-vihanneskeitto
oppskrift

En smakfull og fyldig suppe med sprøtt pekoni og friske grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g pekoni
- 3 poteter
- 1 løk
- 200 g brokkoli
- 1 kjøttbuljongterning
- Salt etter smak
- Cayennepepper etter smak
- 2 gulrøtter
- 1,5 liter vann
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær potetene, gulrøttene og løken i små biter.
2. Kutt pekonien i små biter og stek den i en kjele til den er gyllenbrun.
3. Tilsett løken i kjelen med pekoni og surr til den er myk.
4. Ha de oppkuttede potetene, gulrøttene og brokkolien i kjelen.
5. Hell vannet i kjelen og tilsett kjøttbuljongterningen.
6. Kok suppen på lav varme i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Krydre med salt og cayennepepper etter smak.
8. Server varm og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Fett: 20 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.34 (1843 anmeldelser) ★★★★★ del