Herkkusienkeitto
oppskrift

En kremet og smakfull soppe med sopp, perfekt som forrett eller lett måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 ml matfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Rens herkkusoppen og skjær den i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele og tilsett løken. Sauter til den er myk.
4. Tilsett hvitløk og herkkusopp. Stek til soppen er kokt og væsken har fordampet.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. La det småkoke i ca. 15 minutter.
6. Kjør suppen med en stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
7. Tilsett matfløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
8. Smak til med salt og pepper. Server med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 220 kcal
- Proteiner: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.59 (5522 anmeldelser) ★★★★★ del