Sprø falafel med tahini-jogurttidressing
oppskrift

Denne deilige retten fra Midtøsten er perfekt til frokost eller som en lett middag. Sprø falafel serveres med en frisk tahini-jogurttidressing.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g kikerter (bløttlagt over natten)
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1/2 dl fersk koriander, hakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 dl hvetemel
- Olje til steking

Tahini-jogurttidressing:

- 1 dl naturell yoghurt
- 2 ss tahini
- 1 ss sitronsaft
- Salt etter smak
- Vann etter behov (for å tynne ut)

Fremgangsmåte:

1. Skyll de bløtlagte kikertene godt og la dem renne av.
2. Ha kikertene, løk, hvitløk, persille, koriander, spisskummen, salt, svart pepper, bakepulver og hvetemel i en food processor. Kjør til massen er jevn.
3. Form små kuler eller flate kaker av massen.
4. Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Stek falafelene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø.
5. Lag tahini-jogurttidressingen ved å blande alle ingrediensene i en bolle. Tilsett vann om du ønsker å tynne ut dressingen.
6. Server falafelene varme sammen med tahini-jogurttidressingen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.32 (1862 anmeldelser) ★★★★★ del