Pastéis de Nata - Portugisiske vaniljekremterter
oppskrift

Disse deilige vaniljekremtertene, kjent som Pastéis de Nata, er en tradisjonell portugisisk bakst som stammer fra 1700-tallet. De lages med sprøde deig og fylles med silkemyk vaniljekrem.
Valgettid: 1 time
Portioner: 12 terter

Ingredienser:

- 250 g butterdeig
- 4 eggeplommer
- 300 ml melk
- 200 g sukker
- 1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
- 30 g maisstivelse
- 1 kanelstang
- 1 sitronskall (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 220 grader (200 grader varmluft).
2. Kjevle ut butterdeigen til en tynn plate og skjær ut sirkler som passer i muffinsbrettet. Plasser deigen i bunnen og oppover kantene på formene.
3. Kok opp melk, sukker, kanelstang og vaniljestang (eller vaniljeekstrakt) i en kjele på lav varme. La det småkoke i 5-10 minutter.
4. Bland eggeplommene og maisstivelsen i en bolle. Tilsett den varme melkeblandingen gradvis til eggeblandingen mens du rører hele tiden.
5. Sil blandingen tilbake i kjelen og varm opp på lav varme til blandingen tykner. Fjern kanelstangen og vaniljestangen.
6. Hell vaniljekremen i deigskallene og fyll dem ca. 3/4 fulle.
7. Stek på midterste hylle i ovnen i ca. 15-20 minutter, til tertene er gyllenbrune og pent stekt på toppen.
8. La dem avkjøles litt før servering. Server varme eller ved romtemperatur.
Næringsinnhold per terte:
Energi: 180 kcal
Proteiner: 3 g
Karbohydrater: 20 g
Fett: 9 g
Sukker: 10 g

Vurderinger: 3.45 (4212 anmeldelser) ★★★★★ del