Punaviinipasta med speltpasta
oppskrift

En deilig og smakfull rett som passer perfekt til middag. Speltpasta gir ekstra dybde og næring til retten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 250 g speltpasta
- 2 dl rødvin
- 1 dl kremfløte
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 200 g ferske sjampinjonger
- 2 ss olivenolje
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok speltpastaen i saltet vann i henhold til pakningsanvisningen. Sil av og ta vare på litt av kokevannet.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Skjær sjampinjongene i skiver.
3. Varm olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett de skivede sjampinjongene i pannen og stek til de er gyllenbrune.
5. Hell rødvinen i pannen og la det koke til væsken er redusert til omtrent halvparten.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. La sausen småkoke i noen minutter.
7. Bland den kokte speltpastaen inn i sausen. Tilsett litt av kokevannet hvis pastaen er for tørr.
8. Smak til med salt og pepper. Rør inn den revne parmesanosten.
9. Server straks og pynt med frisk basilikum.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.08 (5497 anmeldelser) ★★★★★ del