Pasta med Rødbeter og Ricotta
oppskrift

Denne deilige pastaretten kombinerer sødmen fra rødbeter med kremet ricotta, og er en perfekt middag som gleder smaksløkene.
Valgetid: 30 minutter
Annonsemengde: 4
Ingredienser:
- 5 dl kokte, skrelte og terningkuttede rødbeter
- 0,5 dl vann
- 0,5 pakke (125 g) ricotta
- 1 stk løk
- 5 cm bit purre
- 400 g penne-pasta
- 400 g kjøttdeig
- 1 ts svart pepper
- 1 ts hvit pepper
- Salt etter smak
- Frisk hakket persille
- 0,5 stk blåmuggost
- 1 ss sitronsaft
- 0,5 dl fløte
- 1 stk buljongterning
Fremgangsmåte:
1. Kok penne-pasta etter anvisningen på pakken og sil av vannet.
2. Skrell og hakk løk og purre. Varm opp litt olje i en panne og surr løk og purre til de er myke.
3. Tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til den er gjennomstekt. Krydre med svart pepper, hvit pepper og salt.
4. Ha i terningkuttede rødbeter, vann, ricotta og buljongterning i pannen. Bland godt.
5. Tilsett sitronsaft, fløte og smuldret blåmuggost. La blandingen varmes opp og rør til osten smelter.
6. Kombiner den kokte pastaen med sausen og bland godt. Tilsett fersk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Karbohydrater: 62 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.04 (5326 anmeldelser) ★★★★★ del