Bataatti-Lehtikaalipasta
oppskrift

En smakfull og sunn rett med pasta, søtpotet og grønnkål.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 2-3
Ingredienser:
- 300-400 g pasta (f.eks. bokhvete-teff-rød linse pasta)
- 1 mellomstor søtpotet (ca. 400 g)
- 1 løk
- 2 store hvitløksfedd
- Ca. 5 blader grønnkål
- 1 ss hakket fersk timian (eller salvie)
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter pakkens anvisning i saltet vann.
2. Skrell og terning opp søtpoteten. Kok søtpotetterningene separat i ca. 10-15 minutter til de er møre.
3. Finhakk løk og hvitløk. Sauter dem i olivenolje på middels varme til de er myke.
4. Tilsett terningene av søtpotet og hakkede grønnkålblader i pannen. Stek i et par minutter til grønnkålen er myk.
5. Ha den kokte pastaen i pannen og bland alle ingrediensene godt sammen. Smak til med salt, pepper og fersk timian.
6. Server varm og nyt den deilige søtpotet-grønnkål-pastaen!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Fett: 7 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 12 g
Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.49 (3280 anmeldelser) ★★★★★ del