Sisiliansk pasta Norma
oppskrift

En smakfull pastaopplevelse inspirert av Vincenzo Bellinis opera Norma.
Valgettid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 rød paprika, terninger
- 1 squash, skivet
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 100 g svarte oliven, skivet
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Parmesanost til servering
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann etter anvisningene på pakken til den er al dente. Sil av og ta vare på litt av kokevannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett rød paprika og squash, og stek i cirka 5 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4. Ha i cherrytomater og svarte oliven. Krydre med salt og pepper, og stek i et par minutter til.
5. Bland den kokte pastaen med grønnsakene og rør godt. Tilsett litt av kokevannet hvis pastaen virker tørr.
6. Dryss over fersk basilikum og server med parmesanost.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.03 (4080 anmeldelser) ★★★★★ del