Pasta alla Norma
oppskrift

En deilig pastaoppskrift med smakfull aubergine og tomatsaus.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 2 auberginer
- 400 g hakkede tomater
- 2 hvitløksfedd
- 100 g ricottaost
- 50 g parmesanost
- 4 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok spaghetti i saltet vann i henhold til pakkens instruksjoner til al dente.
2. Kutt auberginene i terninger og dryss over salt. La dem hvile i ca. 30 minutter, skyll og tørk.
3. Varm olivenolje i en panne og tilsett hvitløksfeddene. Stek til de er gyllenbrune.
4. Tilsett aubergineternene i pannen og stek til de er møre.
5. Hell de hakkede tomatene i pannen, smak til med salt og sort pepper. La det småkoke i ca. 10-15 minutter.
6. Bland den kokte spaghettien inn i sausen og rør godt.
7. Server retten med ricottaost og revet parmesanost. Pynt med frisk basilikum.
8. Nyt retten varm!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 450 kcal
Fett: 18 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 15 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.12 (43 anmeldelser) ★★★★★ del