Pasta-katkarapusalaatti
oppskrift

En deilig og frisk pasta-katkarapusalaatti som kombinerer perfekt pasta, reker og avokado. Et flott valg for sommerdager eller som en lett lunsj.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 200 g pasta (råvekt)
- 400 g reker
- 2 ss sitronsaft
- 150 g oliven
- 200 g cherrytomater
- 2 avokadoer
- 150 g grønn pesto
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann til den er al dente. Hell av kokevannet og la pastaen renne godt av. Du kan skylle den i kaldt vann.
2. Bland den avkjølte pastaen med den grønne pestoen.
3. Skrell og skjær avokadoene i skiver, og tilsett dem i pastablandingen.
4. Tilsett rekene, oliven og delte cherrytomater.
5. Press sitronsaft over salaten og bland forsiktig.
6. Server straks eller la den trekke i kjøleskapet en stund før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.54 (1636 anmeldelser) ★★★★★ del