Parsapasta med sitron og parmesan
oppskrift

En frisk og deilig parsapasta perfekt for våren. Enkel å lage, denne salaten er et flott tilbehør til hovedretten eller en selvstendig rett.
Valgetid: 30 minutter
Annonsering: 4

Ingredienser:

- 250 g fersk asparges
- 200 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 1 dl olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- Saften av 1 sitron
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Skjær aspargesen i ønsket lengde. Varm opp olivenoljen i en panne og tilsett den knuste hvitløken. Stek i et minutt til hvitløken begynner å lukte.
3. Tilsett aspargesbitene i pannen og stek i ca. 3-4 minutter, til de er litt myke, men fortsatt sprø.
4. Kombiner den kokte pastaen og aspargesen i pannen. Tilsett sitronsaft, parmesanost og eventuelt kokevann for å holde pastaen saftig.
5. Smak til med salt og pepper. Bland godt og server umiddelbart med fersk basilikum.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.29 (1753 anmeldelser) ★★★★★ del