Parskaalisalat med Bacon og Ansjovis
oppskrift

En frisk parskaalisalat som er perfekt som tilbehør til ethvert måltid. Den kombinerer brokkoli, bacon og ansjovis til en deilig helhet.
Valg av tid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2-4 porsjoner

Ingredienser:

- Matolje
- 1 skive ansjosfileter
- 1 skive bacon, finhakket
- 1 ss hvitløk
- 6 ss rødvinseddik
- 1 hardkokt egg
- Brokkoli

Instruksjoner:

1. Del brokkolien i buketter. Hvis du bruker stilkene, kutt dem i tynne strimler.
2. Kok bukettene i saltet vann i noen minutter til de er litt møre. Hell av vannet.
3. Skjær det hardkokte egget i biter.
4. Varm opp oljen i en panne og stek den finhakkede baconen til den er sprø.
5. Tilsett hvitløken i pannen og stek i et minutt til den er aromatisk.
6. Bland inn innholdet fra pannen med brokkolibukettene og eggene.
7. Legg til ansjosfiletene og rødvinseddiken, og rør godt.
8. Server salaten varm eller ved romtemperatur.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.06 (2101 anmeldelser) ★★★★★ del