Fritert persilleolje
oppskrift

En deilig persilleolje laget av fritert persille, perfekt som krydder til grønnsaker, fisk og ost. Oljen holder seg lenge og er enkel å lage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: Ca. 500 ml

Ingredienser

- 1 bunt persille (stengler kan også brukes)
- 3 dl olivenolje
- Salt etter smak
- Olje til fritering

Instruksjoner

1. Rens persillen og tørk den grundig. Du kan også bruke persillestenglene.
2. La persillen ligge i vann med eddik og salt i ca. 10 minutter. Skyll og rist av persillen.
3. Legg persillen til tørk på et kjøkkenhåndkle og sett den i kjøleskapet i et par timer.
4. Varm opp fritert olje i en liten kjele til høy temperatur.
5. Friter persillestenglene i den varme oljen i ca. 5-6 sekunder, til de er sprø.
6. Ta den friterte persillen opp med en hullsleiv og legg den på papir for å renne av overflødig olje.
7. Kjør den friterte persillen sammen med olivenoljen i en blender.
8. Sil oljen gjennom en fin sil og hell den på en ren flaske.
9. Tilsett salt etter smak. Oljen holder seg i kjøleskapet i opptil to uker.

Næringsinnhold (per 100 ml)

- Kalorier: 900 kcal
- Fett: 100 g
- Mettede fettsyrer: 14 g
- Karbohydrater: 0 g
- Protein: 0 g
- Salt: 1 g (avhengig av tilsatt salt)

Vurderinger: 4.37 (4152 anmeldelser) ★★★★★ del