Solfylt Påskebrunsj (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

En herlig og våraktig brunsj som gir glede og farge til påskebordet.
Ingredienser:
- 4 egg
- 1 avokado
- 150 g kremost
- 1 dl friske urter (f.eks. basilikum, persille)
- 1 sitron, saften
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 8 skiver fullkornsbrød
- 200 g friske bær (f.eks. jordbær, blåbær)
Fremgangsmåte:
1. Kok eggene på ønsket måte (f.eks. 8-10 minutter hardkokt).
2. I mellomtiden, skrell og skjær avokadoen i skiver.
3. Bland kremost, hakkede urter, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
4. Rist fullkornsbrødskivene om ønskelig.
5. Når eggene er klare, skrell dem og del dem i to.
6. Sett sammen brunsjen: legg kremostblandingen på brødet, topp med avokadoskiver og halve egg.
7. Pynt rettene med friske bær.
8. Server straks og nyt!
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.33 (6242 anmeldelser) ★★★★★ del