Ranskalainen Sipulikeitto
oppskrift

Denne deilige franske løksuppen tar deg med til Alpene. En fyldig suppe med søte løk, bacon og ostetoppet brød gir varm trøst på kalde dager.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 3 store gule løk
- 3 store rødløk
- 6 hvitløksfedd
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss tørket timian
- 170 g bacon
- 2 dl ferske sjampinjonger
- 3 dl rødvin
- 1,5 dl kraftig kjøttbuljong
- 1-2 skiver landbrød per person (f.eks. ciabatta eller havrebrød)
- Smør til smøring av brød
- 1 dl kraftig Bergkäse-ost (f.eks. Gruyère) revet per person

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett de strimlede gule løkene, rødløkene og hvitløken. Surr i 20 minutter, til løken er myk og gyllen.
2. Tilsett svart pepper, timian, strimlet bacon og hakkede sjampinjonger i pannen. Stek i ytterligere 10 minutter, til baconet er gjennomstekt. Pass på å ikke brenne løken.
3. Hell rødvinen over løkblandingen og overfør alt til kjelen. Tilsett kjøttbuljongen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til og juster eventuelt med salt.
4. Smør brødskivene med smør. Fordel suppen i ovnsikre porsjonsskåler og legg brødet på toppen av suppen. Dryss rikelig med revet ost over brødet.
5. Gratiner i ovnen på 220 grader i noen minutter, til osten bobler og er vakkert gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.21 (5644 anmeldelser) ★★★★★ del