Papusalat
oppskrift

Papusalat er en smakfull og næringsrik salat, som er perfekt å servere med ferskt brød. Denne retten er enkel å lage og tar bare litt tid.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g bønner (for eksempel kidneybønner eller svarte bønner)
- 1 rødløk
- 1 paprika (for eksempel rød eller gul)
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Skyll bønnene godt, hvis du bruker hermetiske bønner. Sil av og ha dem i en bolle.
2. Skrell og finhakk rødløken. Tilsett den i bollen med bønnene.
3. Hakk paprika, cherrytomater og agurk i små biter og tilsett dem i bollen.
4. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
5. La salaten trekke i omtrent 10 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.7 (739 anmeldelser) ★★★★★ del