Papupasta med squash
oppskrift

En smakfull og enkel rett med pasta, kidneybønner og squash.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 350 g pasta
- 1 rødløk
- 3 hvitløksfedd
- 1 liten squash
- 2 ss olje
- 1 boks kidneybønner (ca. 230 g)
- 1 ts urtekrydder (eller tørkede urter som oregano)
- 1 boks ferdig pasta- eller pizzasaus (ca. 400 g)
- 2 dl havrefløte
- Svart pepper (og salt etter smak)
- Friske urter, f.eks. persille eller basilikum
- Chiliflak (valgfritt)
- Næringsgjærflak (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter pakkens anvisning i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og hakk rødløken og hvitløksfeddene.
3. Skyll og skjær squashen i terninger.
4. Varm oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett rødløk og hvitløk, og surr i et par minutter.
5. Tilsett squashterningene og stek til de blir litt myke.
6. Tilsett de silte kidneybønnene og urtekrydderet. Bland godt og varm opp.
7. Hell i pasta- eller pizzasausen og havrefløten, og rør godt. Tilsett litt pastavann om blandingen virker for tykk.
8. Krydre med svart pepper og salt etter smak. Tilsett friske urter og chiliflak hvis ønskes.
9. Server varm og dryss næringsgjærflak over, hvis du bruker det. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Fett: 12 g
Karbohydrater: 70 g
Protein: 18 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.36 (2981 anmeldelser) ★★★★★ del