Papupasta (Pasta et fagioli)
oppskrift

En smakfull og mettende pastarett med bønner og grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g hermetiske bønner (f.eks. hvite eller kidneybønner)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 middels store gulrøtter
- 1 stangselleri
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i små terninger.
2. Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett gulrøttene og sellerien, og fortsett å steke i noen minutter.
4. Hell i hakkede tomater og grønnsaksbuljong. La det småkoke.
5. Tilsett pasta og bønner, og kok i henhold til instruksjonene på pastapakken, til pastaen er al dente.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320
Fett: 8 g
Karbohydrater: 55 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.94 (1021 anmeldelser) ★★★★★ del