Pappa al Pomodoro
oppskrift

En herlig italiensk suppe som kombinerer tomat og brød til en enkel, men smakfull rett.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 2

Ingredienser:

- 150 g cherrytomater
- 4 hvitløksfedd (til steking i ovn)
- 1/2 landbrød
- 1 boks hakkede tomater
- 2 hvitløksfedd (til sautering)
- 1 liten gul løk
- 1 knust rød chili
- 5 dl kyllingbuljong
- Olivenolje
- Fint havsalt
- 2 ts sukker
- Sort pepper (fra kvern)
- Frisk basilikum

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Del cherrytomatene i to og knus sammen med 4 hvitløksfedd. Legg tomatene og hvitløken i en ildfast form og stek i ca. 20 minutter til de får farge.
2. Skjær landbrødet i skiver og stek i ovnen i ca. 5 minutter. La det avkjøle.
3. Varm opp et par ss olivenolje i en kjele. Sauter løk og 2 hvitløksfedd, tilsett knust chili.
4. Tilsett en boks hakkede tomater og kyllingbuljong i kjelen. Krydre med salt, sukker og sort pepper. La det småkoke i ca. 20 minutter.
5. Hell de stekte tomatene og hvitløken fra ovnen i kjelen. Bland godt.
6. Smuldre brødet i små biter og tilsett i kjelen. La det småkoke til brødet mykner og konsistensen blir grøtaktig.
7. Til slutt, tilsett 1 dl olivenolje og revet basilikum. Anrett på tallerkener, drypp over god olivenolje og mal over litt sort pepper.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.96 (3709 anmeldelser) ★★★★★ del