Herkullige Grønnsakskaker
oppskrift

Disse grønnsakskakene er smakfulle og næringsrike, perfekt som tilbehør eller hovedrett. De lages enkelt og raskt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 dl kikerter (kokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten gulrot, revet
- 1 liten squash, revet
- 1/2 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 dl fersk persille, hakket
- 1 ss sitronsaft
- Kokosolje til steking

Fremgangsmåte:

1. Mos kikerter med en stavmikser eller blender til de er finmalte.
2. Tilsett havregryn, revet gulrot og squash, løk, hvitløk, olivenolje, salt, svart pepper, paprikapulver, oregano, persille og sitronsaft. Bland godt til alle ingrediensene er kombinert.
3. Form deigen til små kaker.
4. Varm opp kokosolje i en panne på middels varme. Stek kakene i ca. 4–5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.92 (4996 anmeldelser) ★★★★★ del