Thai-inspirert nudelwok
oppskrift

En smakfull og krydret wok med reker og risnudler. Perfekt for en rask middag!
Forberedelsestid: 25 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 200 g reker
- 2 ss olje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 rød chili, skivet
- 2 egg
- 3 ss fiskesaus
- 2 ss sukker
- Saften av 1 lime
- 100 g peanøtter, grovhakket
- 2 vårløk, skivet
- Fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok risnudlene i henhold til pakkeanvisningen, sil av og sett til side.
2. Varm opp oljen i en wokpanne på middels varme, og tilsett hakket hvitløk og chili. Stek i et minutt.
3. Tilsett rekene i pannen og stek til de er gjennomkokte.
4. Skyv rekene til kanten av pannen og knekk eggene i pannen. Rør sammen eggene til de er ferdigstekte.
5. Legg de kokte nudlene i pannen og bland alt godt sammen.
6. Hell over fiskesaus, sukker og limesaft. Bland og stek i et par minutter til.
7. Tilsett hakkede peanøtter og vårløk, og bland igjen.
8. Server varm og pynt med fersk koriander.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 600
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 22 g

Vurderinger: 4.14 (2225 anmeldelser) ★★★★★ del