Vegansk Påskemeny
oppskrift

Denne deilige veganske påskemenyen tilbyr alternativer til tradisjonelle påskegodterier. Den inkluderer friske forretter, mettende hovedretter og søte desserter.
Forberedelsestid: 2 timer
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

Forrett: Linsefylt Avokado
- 2 modne avokadoer
- 1 dl kokte linser
- 1 tomat, terninger
- 1 rødløk, hakket
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Hovedrett: Tomat-Cashewpasta
- 200 g fullkornspasta
- 1 dl cashew-nøtter
- 2 dl tomatsaus
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- Fersk basilikum til pynt
- Salt og pepper etter smak
Dessert: Mämmi Dessert
- 200 g mämmi
- 2 dl havremelk
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Vegansk pisket krem som alternativ

Fremgangsmåte:

1. Lag forretten: Del avokadoene og fjern steinene. Bland linsene, tomat, rødløk, sitronsaft, salt og pepper i en bolle. Fyll avokadoene med blandingen.
2. Lag hovedretten: Kok pastaen etter anvisning. Samtidig, bland cashew-nøttene, tomatsaus, hvitløk, olivenolje, salt og pepper til en jevn masse. Tilsett den kokte pastaen til sausen og bland godt. Server med fersk basilikum.
3. Lag desserten: Bland mämmi, havremelk, lønnesirup og vaniljeekstrakt i en bolle. Server med vegansk pisket krem.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.66 (4226 anmeldelser) ★★★★★ del