Herne-maissi-parsarisotto
oppskrift

En smakfull og kremet risotto med herlige grønnsaker. Prep tid: 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 1 dl erter
- 1 dl mais
- 1 dl asparges
- 2 dl risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper
- Olivenolje
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en kjele og surr løken til den er myk.
2. Tilsett risottorisen og stek i noen minutter til risen blir gjennomsiktig.
3. Hell i hvitvinen og la den fordampe.
4. Tilsett varm grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett mer væske når den forrige mengden er absorbert.
5. Etter omtrent 10 minutter, når risen er halvkokt, tilsett erter, mais og hakket asparges.
6. Fortsett å koke til risen er al dente og all væsken er absorbert.
7. Ta kjelen av varmen og rør inn revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
8. Server umiddelbart og pynt med frisk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350, Protein: 12g, Karbohydrater: 60g, Fett: 8g, Fiber: 5g.

Vurderinger: 3.6 (79 anmeldelser) ★★★★★ del