Granaateple Couscous
oppskrift

Denne deilige couscous-oppskriften kombinerer søte granaateplefrø, salte pistasjnøtter og fetaost med friske urter. Perfekt som tilbehør til grillet lammekjøtt eller ved festlige anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 1,5 dl couscous
- 2 dl vann
- 1 ss olivenolje
- 1/2 dl granaateplefrø
- 1/2 dl pistasjnøtter, hakket
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/4 dl frisk mynte, hakket
- 1/4 dl bladpersille, hakket
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett olivenolje. Når vannet koker, tilsett couscous. Rør om og ta kjelen av varmen. Dekk til med lokk og la couscousen svelle i omtrent 5 minutter.
2. Når couscousen er svellet, fluff den med en gaffel. Tilsett granaateplefrø, hakkede pistasjnøtter, smuldret feta, hakket mynte og bladpersille. Rør godt sammen.
3. Smak til med salt og pepper. Server varm eller romtemperert sammen med grillet lammekjøtt.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 320 kcal
Protein: 10 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 15 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.28 (2645 anmeldelser) ★★★★★ del