Pære- og rekesalat
oppskrift

Denne deilige pære- og rekesalaten kombinerer søte pærer, saftige reker og frisk fennikel, og skaper en perfekt forrett eller lett måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i kjøleskap
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 2 modne pærer
- 300 g reker
- 20 cm agurk
- 1 liten fennikel
- 1-2 ss sitronsaft
- 3-4 ss majones
- Frisk dill eller fennikeldill til pynt

Fremgangsmåte:

1. La rekene tine i kjøleskapet i ett døgn. Sil av de tinte rekene i et dørslag.
2. Skyll dillen og la den tørke. Gjør det samme med fennikelen.
3. Skrell agurken, del den på langs og fjern frøene med en skje. Kutt agurken i terninger og tilsett den i dørslaget med rekene.
4. Skrell pærene og kutt dem i terninger som er like store som agurken. Hvis pærene avgir mye væske, la dem tørke på et papirhåndkle.
5. Del fennikelen, fjern den harde kjernen og kutt fennikelen i terninger som er like store som agurk og pære.
6. Mål opp majones i en bolle og press inn en spiseskje sitronsaft. Krydre med salt og malt hvit pepper.
7. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og rør forsiktig. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i et par timer.
8. Anrett salaten i fine porsjonsglass, pynt med dill og server med sprøtt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Proteiner: 15 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.73 (3354 anmeldelser) ★★★★★ del