Pæresalat med blåmuggost
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og kremet risotto med pære og blåmuggost som gir en spennende kombinasjon av sødme og salt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 moden pære
- 150 g blåmuggost
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 l grønnsaksbuljong
- 100 ml hvitvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. timian eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løken og hvitløken. Skrell og terninger pæren.
2. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
3. Smelt smøret i en stor stekepanne og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
4. Tilsett risottoriisen og stek i noen minutter til risen er litt gjennomsiktig.
5. Hell hvitvinen over risen og rør til væsken er absorbert.
6. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
7. Når risen er al dente (ca. 18-20 minutter), tilsett terningene av pære og smuldret blåmuggost. Rør godt.
8. Ta risottoen av varmen og tilsett revet parmesan. Rør til osten er smeltet.
9. Smak til med salt og pepper.
10. Server varm, pyntet med friske urter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Fett: 20 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 12 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.96 (503 anmeldelser) ★★★★★ del