Omenapai
oppskrift

En deilig og søt dessert med sprø bunn og saftige epler. Perfekt for å utnytte epler!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antall porsjoner: 8 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 300 g hvetemel
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 eggeplommer
Fyll:
- 1 kg syrlige epler
- 1½ dl brunt sukker
- 3/4 dl hvetemel
- 1 dl appelsinjuice
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts kanel
Til pensling:
- 1 eggehvite

Fremgangsmåte

1. Mål opp mel, romtemperert smør og sukker i en bolle. Smuldre blandingen til den blir smuldrete. Tilsett eggeplommene og bland deigen jevn. Legg deigen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Skrell eplene og fjern kjernene. Skjær eplene i båter.
3. Bland brunt sukker og hvetemel i en kjele. Tilsett eplene, appelsinjuice, sitronsaft og kanel. Rør om og varm opp på lav varme til blandingen koker. Rør i noen minutter og sett kjelen til side.
4. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og dryss mel i en paiform eller springform (Ø 24 cm).
5. Del bunnen i to deler, hvor den ene delen skal være litt større. Spar en liten bit deig til pynt.
6. Kjevle ut den mindre deigen til den er litt større enn bunnen av formen. Legg deigen i formen og trykk den på plass.
7. Hell fyllet i bunnen og jevn det ut. Kjevle ut resten av deigen til et lokk og legg det over eplene. Trykk deigen rundt kantene med en kniv for å feste den. Lag dekorative snitt i deigen og pynt med rester av deigen. Pensle til slutt overflaten med eggehvite.
8. Stek eplepaien i ca. 1 time og 10 minutter.
9. Nyt eplepaien lunken med vaniljesaus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 390 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.7 (5730 anmeldelser) ★★★★★ del