Omenajuustokake
oppskrift

En deilig og kremet kake med sprø bunn og søte epler. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Antall porsjoner: 8-10

Ingredienser:

- 125 g smør
- 200 g digestive kjeks (knust)
- 50 g sukker
- 1 ts kanel
- 3-4 epler (skrelt og terninger)
- 50 g sukker (til eplene)
- 1 ts kanel (til eplene)
- 2 egg
- 100 g sukker (til fyllet)
- 200 g kremost
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts vaniljesukker
- 2 gelatinklever
- 150 g rømme
- 50 g sukker (til glasuren)
- 1 ts vaniljesukker (til glasuren)
- Riv fra 1 sitron

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk bunnen av en 24 cm springform med bakepapir. Smelt smøret og bland inn knuste kjeks, sukker og kanel. Trykk deigen ned i formen og lag ca. 3 cm høye kanter. Sett bunnen i fryseren i noen minutter. Forstek bunnen i ca. 6 minutter.
2. Senk ovnstemperaturen til 175 grader. Stek epleterningene i smør, sukker og kanel i noen minutter. Hell eplene over den forstekte bunnen.
3. Pisk egg og sukker til en luftig masse. Tilsett kremosten, sitronsaft og vaniljesukker. Bland godt og hell blandingen over eplene. Stek kaken i 25 minutter.
4. Bløtlegg gelatinklærne i kaldt vann. Bland rømme med sukker, vaniljesukker og sitronriv. Smelt gelatinen i en liten mengde sitronsaft og tilsett til rømmeblandingen. Fordel glasuren over kaken og la den stivne i kjøleskapet.
Tips: Du kan pynte kaken med hakkede sitronmelisseblader, brunt sukker og revet sitronskall.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Proteiner: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.03 (3133 anmeldelser) ★★★★★ del