Omenapai (Omenapaita)
oppskrift

En deilig og søt dessert med sprø bunn og søte epler.

Valmistusaika: 1 time 30 minutter
Annosmåte: 8-10 porsjoner

Ainesosat

Bunn
- 300 g hvetemel
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 eggeplommer
Fyll
- 1 kg sure epler
- 1½ dl brunt sukker
- 3/4 dl hvetemel
- 1 dl appelsinjuice
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts kanel
Pensling
- 1 eggehvite

Instruksjoner

1. Mål opp hvetemelet, romtemperert smør og sukker i en bolle. Smuldre blandingen sammen.
2. Tilsett eggeplommene og bland deigen til den er jevn. Legg deigen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Skrell eplene, fjern kjernene og kutt dem i båter.
4. Bland brunt sukker og hvetemel i en kjele. Tilsett eplene, appelsinjuice, sitronsaft og kanel. Rør godt og varm opp på lav varme til blandingen koker. La det småkoke i noen minutter og sett kjelen til side.
5. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og mel en paiform eller springform på Ø 24 cm.
6. Del deigen i to, der den ene delen er litt større. Spar en liten klump til pynt.
7. Kjevle ut den mindre deigen til en bunn som er litt større enn formen. Legg den i formen og trykk den på plass.
8. Hell fyllet i bunnen og jevn det ut. Kjevle ut resten av deigen til et lokk og legg det over eplene. Trykk de overskytende kanter inn mot formen med en kniv.
9. Lag dekorative snitt i deigen på toppen og lag noen dekorasjoner med deig. Pensle til slutt toppen med eggehvite.
10. Stek eplepaien i ca. 1 time og 10 minutter.
11. Nyt den lunken med vaniljesaus.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.02 (4079 anmeldelser) ★★★★★ del