Herkuleiske Grønnsakspatties
oppskrift

Disse deilige grønnsakspatties er en perfekt tillegg eller hovedrett, og de passer både til hverdag og fest. Forberedelsestiden er bare 30 minutter, og oppskriften holder til omtrent fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kokte bønner (f.eks. svarte bønner eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 liten gulrot, revet
- 1 liten zucchini, revet
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1/2 ts tørket oregano
- 1 egg (alternativt 1 ss chiafrø + 3 ss vann for vegansk versjon)

Fremgangsmåte:

1. Varm olivenoljen i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
2. Bland i en bolle de kokte bønnene, havregryn, revet gulrot, zucchini, stekt løk og krydder.
3. Tilsett egget eller chia-blandingen og rør godt til massen er jevn.
4. Form deigen til patties og stek dem i pannen på middels varme i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
5. Server gjerne med salat eller yoghurtdressing.
Næringsinnhold per porsjon (omtrent):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.03 (5946 anmeldelser) ★★★★★ del