Rauman Kesäpiknik-salat
oppskrift

En perfekt salat for sommerpiknik, som kombinerer friske smaker og farger. Lett å forberede på forhånd og enkelt å ta med seg!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser

- 200 g quinoa
- 400 ml vann
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rød paprika
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 1/2 dl friske urter (f.eks. basilikum og persille)
- 3 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Ha quinoa og vann i en kjele, kok opp og senk varmen. La det koke under lokk i ca. 15 minutter, til vannet er absorbert.
2. Skjær agurken, cherrytomatene, paprikaen og avokadoen i terninger.
3. Smuldre fetaosten i små biter og hakk de friske urtene.
4. Bland den kokte quinoaen, grønnsakene, fetaosten og urtene i en stor bolle.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og rør godt.
6. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 30 minutter før servering, så smakene får utvikle seg.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.49 (5493 anmeldelser) ★★★★★ del