Okonomiyaki - Japansk Pannekake
oppskrift

Okonomiyaki er en deilig japansk pannekake som kan lages med varierte ingredienser basert på hva du har i kjøleskapet. Denne versjonen fra Osaka inneholder kål, sjømat og smakfulle krydder.
Valgetid: ca. 1 time
Servering: 2-3 personer

Ingredienser:

- 2 egg
- 100 g hvetemel
- 1 dl dashi (buljong)
- ½ ts salt
- ½ ts sukker
- ½ ts bakepulver
- 4 ts syltet sushi gari ingefær, finhakket
- 2-3 vårløk, i tynne skiver
- 80 g fersk jomfruhummer (tint fra fryser)
- 80 g fersk kamskjell (tint fra fryser)
- 250 g kål, i tynne strimler
- Olje til steking
- Tynne skiver av svinekjøtt (til topping)

Topping:

- Okonomisaus
- Kewpie majones
- Tunfiskflak
- Nori pulver (tangpulver)
- Hakket vårløk

Fremgangsmåte:

1. Forbered dashi-buljongen ved å varme opp 2,5 dl vann og tilsette ½ pakke dashipulver. La buljongen avkjøles til romtemperatur.
2. Skjær kålen i veldig tynne strimler og skjær vårløken i skiver. Finhakk syltet ingefær. Hakk jomfruhummer og kamskjell i mindre biter.
3. Bland hvetemelet med dashibuljongen til du får en jevn røre. Pisk inn eggene og tilsett resten av væsken. Ha i krydderne, bakepulver, ingefær og vårløk. Bland godt.
4. Tilsett til slutt kålstrimlene og sjømat i røren, og bland forsiktig.
5. Varm opp en stekepanne med belegg og pensle med et tynt lag olje. Legg store kuler av røren i pannen. Legg svinekjøttskivene på toppen.
6. Stek med lokk til bunnen er brun og kjøttet har blitt lysere. Snu pannekaken og stek i noen minutter uten lokk.
7. Pensle toppen med okonomisaus og majones. Strø over tunfiskflak, nori pulver og hakket vårløk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.95 (5251 anmeldelser) ★★★★★ del