Herkkusopp- og spinatpasta (30 minutter, 4 porsjoner)
oppskrift

Denne raske og deilige pastaretten kombinerer herkkusopp og spinat, og skaper et smakfullt og næringsrikt måltid.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g ferske herkkusopp, skivet
- 150 g fersk spinat
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 ss olivenolje
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningen i saltet vann. Sil av og sett til side litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett knust hvitløk og stek i ca. ett minutt, til det begynner å dufte.
3. Tilsett de skivede herkkusoppene i pannen og stek til de er myke og gyldne, ca. 5-7 minutter.
4. Ha spinaten i pannen og stek til den akkurat begynner å visne. Krydre med salt og pepper.
5. Bland den kokte pastaen inn i soppsausen. Tilsett eventuelt litt pastavann for å unngå at pastaen blir tørr.
6. Server retten med revet parmesanost på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.43 (2597 anmeldelser) ★★★★★ del