Nokkospesto
oppskrift

Nokkospesto er en deilig og næringsrik pålegg som lages enkelt av tørkede nesleblader. Dette veganske alternativet passer perfekt på brød, til pasta eller som fyll i salte paier.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: Ca. 5-6
Ingredienser:
- 1 l tørkede unge nesleblader
- 1 dl olivenolje
- 1 dl pinjekjerner
- 1 ts himalayasalt
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss sitronsaft
- 2 dl parmesanost
Fremgangsmåte:
1. Skjær hvitløksfeddene i skiver.
2. Ha neslebladene, olivenolje, pinjekjerner, himalayasalt og sitronsaft i en blender eller morter.
3. Kjør ingrediensene til en jevn pasta.
4. Riv parmesanosten og bland den inn i pestoblandingen. Rør godt.
5. Server pestoen på brød, til pasta, med fisk og grønnsaker, eller bruk den som fyll i salte paier.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 6 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.27 (1537 anmeldelser) ★★★★★ del