Riistaraguu
oppskrift

En smakfull og varmende gryte med riestekjøtt, perfekt for kalde kvelder. Forberedelsestid: ca. 2 timer. Serverer: 4-6 porsjoner.
Ingredienser:
- 500 g riestekjøtt (f.eks. elg eller rådyr)
- 2 ss olje
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2-3 gulrøtter, skivet
- 1 selleristang, hakket
- 200 g sopp, skivet
- 1 dl rødvin
- 1 dl kjøttkraft
- 400 g hakkede tomater (f.eks. Mutti)
- 2-3 laurbærblader
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- Salt og pepper etter smak
Tilberedning:
1. Varm opp oljen i en stor gryte. Brun riestekjøttet på alle sider og legg det på en tallerken.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i gryten. Surr grønnsakene i ca. 5-7 minutter.
3. Tilsett soppen og fortsett å steke i noen minutter til.
4. Hell rødvinen i gryten og la det koke i ca. 5 minutter for å fordampe alkoholen.
5. Legg tilbake riestekjøttet, tilsett kjøttkraft, hakkede tomater, laurbærblader og rosmarin.
6. Krydre med salt og pepper. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1,5 time, til kjøttet er mørt.
7. Server riistaraguu med potetmos eller ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.53 (839 anmeldelser) ★★★★★ del