Ndujarisotto
Ndujarisotto
oppskrift
En kremet risotto med spicy nduja som gir en fantastisk smakopplevelse. Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dl risottoriis
- 1 dl nduja (sterk italiensk pølsepaste)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 1 dl hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett risottoriisen og rør til risen er litt gjennomsiktig.
4. Hell hvitvinen i kjelen og rør til væsken er nesten helt absorbert av risen.
5. Tilsett nduja og rør godt.
6. Tilsett varm buljong gradvis, omtrent en desiliter om gangen, mens du rører kontinuerlig. Tilsett mer buljong når den forrige mengden er absorbert.
7. Fortsett å koke i ca. 18-20 minutter, til risen er al dente.
8. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
9. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med friske urter før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 400
Fett: 18 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 12 g
Vurderinger: 3.41 (5994 anmeldelser) ★★★★★