Rapusalat
oppskrift

En frisk og velsmakende rapusalat som passer perfekt til sommerdager eller som tilbehør til grillmat. Du kan servere den i vakre, spiselige skåler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 400 g reker
- 1 stk eple
- 1 stk søt løk
- saften av 1 lime
- olivenolje
- chili (helst rød eller Rawit)
- fersk mynte
- salt
- svart pepper
- sukker
- tomat
- spisspaprika
- frisé-salat

Fremgangsmåte

1. Tin rekene hvis de er frosne.
2. Skrell eplet og løken, og kutt dem i små biter.
3. Rens chilien og hakk den opp.
4. Tilsett rekene, press limesaften over og ha i en liten skvett olivenolje.
5. Hakk fersk mynte grovt og bland det inn. Krydre med salt, svart pepper og et lite dryss sukker.
6. Bland alle ingrediensene godt og sett dem i kjøleskapet i noen minutter.
7. Vask paprikaene og tomatene. Del dem i to og fjern frøene med en skje.
8. Legg de delte paprikaene og tomatene på et serveringsfat og fyll dem med rekesalaten.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 20 g
Karbohydrater: 15 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.66 (5913 anmeldelser) ★★★★★ del