Herkkusienkeitto
oppskrift

En deilig og kremet herkkusienkeitto, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4.

Ingredienser:

- 400 g ferske herkkusopp
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss smør
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Rens herkkusoppene og skjær dem i små biter. Skrell og finhakk løken og hvitløken.
2. Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i omtrent 5 minutter til de er myke.
3. Tilsett de hakkede herkkusoppene i kjelen og stek i noen minutter til de er lett brunet.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
5. Kjør suppen glatt med stavmikser eller i en blender til den er helt jevn.
6. Tilsett fløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
7. Smak til med salt og pepper. Server varm med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 4 porsjoner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.41 (5577 anmeldelser) ★★★★★ del