Musta riisisalat med rucola og geitost
oppskrift

En frisk og smakfull salat med svart ris, rucola og geitost. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 dl svart ris
- 2 dl vann
- 100 g rucola
- 100 g geitost
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløk
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok svart ris med vann i henhold til pakkeinstruksjonene. La det avkjøle.
2. Hakk rødløk og cherrytomater.
3. Bland den avkjølte risen, rucola, rødløk og cherrytomater i en stor bolle.
4. Smuldre geitosten over salaten.
5. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
6. Hell dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks og nyt den deilige salaten!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250
Fett: 15 g
Karbohydrater: 28 g
Protein: 8 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.69 (4118 anmeldelser) ★★★★★ del