Kuhrull med Juuressalat
oppskrift

Disse deilige kuhrullene serveres med en frisk juuressalat. Denne kombinasjonen er perfekt for festbordet eller hverdagen for å tilføre smak og farge.
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 400 g kveite (filet)
- 100 g kremost
- 1 dl hakket dill
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- 8 skiver bacon
- 2 ss olivenolje
Juuressalat:
- 2 gulrøtter
- 1 pastinakk
- 1 rødbete
- 1 eple
- 2 ss honning
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland kremost, dill, sitronsaft, salt og pepper i en bolle.
3. Fordel kremostblandingen over kveitefiletene og rull dem sammen. Fest rullene med bacon.
4. Legg rullene på et bakebrett, drypp olivenolje over og stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, til baconet er sprøtt.
5. Skrell og riv gulrøttene, pastinakken og rødbeten. Skrell og skjær eplet i biter.
6. Bland ingrediensene til juuressalaten i en bolle. Tilsett honning, balsamicoeddik, salt og pepper.
7. Server kuhrullene og juuressalaten varme.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.29 (5891 anmeldelser) ★★★★★ del